Le Gougères al formaggio di Marta
Oggi vi presento un grande classico francese: le gougères al formaggio. Sono dei bignè salati abbastanza veloci da preparare e ideali per un aperitivo o un brunch domenicale La loro preparazione non è così difficile come si potrebbe pensare, soprattutto se si è già pratici con la tecnica della pasta choux. La ricetta è quella di Cyril Lignac, una volta...
La Crostata di susine Mirabelle di Marta
La crostata di susine mirabelle è probabilmente uno dei miei dolci francesi preferiti. Genuino e molto semplice da preparare, questo dessert mette in valore alla perfezione la dolcezza di questi meravigliosi frutti Come base ho usato una pasta sfoglia ma questa crostata può essere preparata anche con una brisè o con una frolla. La ricetta è nata grazie ai preziosi...
La Torta fredda Pan di Stelle di Marta
Con il caldo di questo ultimi giorni immagino che, come me, nessuno abbia voglia di accendere il forno. Oggi vi propongo un dolce freddo molto semplice da preparare, che non necessita nessuna competenza particolare, se non quella di sapere aspettare i tempi di riposo in congelatore (non è semplice come si pensa, la tentazione di addentare il dolce prima...
Le barrette crumble alle more di Marta
Questo fine settimana la raccolta di frutta selvatica è stata molto generosa: siamo riusciti a raccogliere circa 3 chili di more. A parte la classica confettura, ho preparato delle deliziose barrette crumble Ricetta anglosassone molto apprezzata che valorizza al massimo le more, può essere preparata con qualsiasi frutto di bosco. Molto facile da fare, non avrete neppure bisogno di attrezzi...
La ricetta della confettura alle more di Marta
Cosa c’è di più genuino e goloso di una confettura fatta in casa? Non avendo ancora un giardino, non mi capita spesso di prepararne: per me la vera confettura deve essere preparata con della frutta del proprio giardino o con dei frutti selvatici, altrimenti perde un po’ della suo valore Il weekend scorso siamo stati a trovare i miei suoceri...
I Profiteroles al gelato di Marta
Due dei miei desserts preferiti (i profiteroles ed il gelato) riuniti in un solo golosissimo dolce. I profiteroles al gelato sono perfetti per festeggiare un compleanno o un’occasione speciale d’estate La loro preparazione è abbastanza semplice e questo dessert ha il grande vantaggio di poter essere cucinato con largo anticipo (e conservato in freezer). La sola difficoltà è la realizzazione della...
I Financiers tigrati di Cyril Lignac di Marta
Era da tempo che volevo avevo messo da parte questa ricetta di Cyril Lignac, famosissima sul net, e ho da poco avuto finalmente l’occasione di prepararla. Non ha bisogno di presentazioni: un dolcetto alle mandorle arricchito di pepite di cioccolato e con un cuore di ganache al cioccolato Come mi aspettavo, questi financiers sono deliziosi. Sono così buoni che bisogna fare attenzione...
Le Madeleines ricoperte di cioccolato di Marta
Cosa c’è di meglio per merenda di una madeleine ricoperta di cioccolato? Accompagnati da un tè o da un caffè, questi dolcetti si sciolgono letteralmente in bocca Per avere un guscio perfetto e senza difetti è indispensabile usare uno stampo in silicone, così da poter rimuovere le madeleines senza romperle. Ingredienti 2 uova 90 g di zucchero 1 cucchiaino di estratto...
Il Plumcake cacao e banane di Marta
Se dovessi dire qual è il mio dolce preferito per le merende, sceglierei sicuramente il plumcake cacao banane: è morbidissimo, dal sapore intenso di cacao e banane Come tutti i plumcake si prepara in 10 minuti e si conserva fino a 2-3 giorni a temperatura ambiente. Una vera delizia e nessuna fatica: un successo assicurato! Ingredienti 130 g di farina 60...
La focaccia genovese di Marta per un pique-nique
Oggi vi presento la ricetta della focaccia genovese. Come tutte le cose buone, la preparazione della focaccia richiede molta pazienza: sono necessarie circa 8 ore per poterla gustare, ma vi assicuro che ne vale la pena! Non fate l’errore di accorciare i tempi di lievitazione, rischiate di ottenere un risultato mediocre Con questa ricetta otterrete una focaccia perfetta: croccante all’esterno...
